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大家都知道女性怀孕之后就需要积极在饮食上多加注意,有一些食物是孕妇不能吃的,这样的食物孕妇最好是不要去碰。也有一些食物对孕妇怀孕生产有很多好处,这样的食物孕妇最好是积极制作食用。那么孕妇能吃鲫鱼萝卜汤吗?鲫鱼萝卜汤怎么做呢?
孕妇能吃鲫鱼萝卜汤吗
鲫鱼萝卜汤很适合孕妇喝,它不仅容易消化,而且蛋白含量很高,同时也含有丰富的钙,可以很好地满足胎儿和孕妇的营养需要,并且萝卜和鲫鱼一起熬也有开胃的功效,可以增进孕妇的食欲。
鲫鱼萝卜汤做法
材料
鲫鱼3条,白萝卜半只,葱,姜,蒜,香菜适量。
做法
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;
2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;
3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;
4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;
5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
小诀窍
1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥;
2、锅烧热后下冷油,油热后再下鱼,这样煎鱼不容易沾锅;
3、鱼下锅煎之前,可以用厨房专用纸吸干其表面水分,免得鱼下锅后溅油;
4、煎鱼的时候不要急于翻动,待香味飘出,晃动锅身,鱼可以随之滑动时再翻面,鱼身会保持完好;
5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤,鱼汤会更白更浓更鲜;
6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响,这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高,因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物;
7、煎鱼后下开水炖煮,并且水要一次加足,这样煲出的鱼汤会更鲜美;
8、如果在烹饪的油中添加少量猪油,能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用,如果你特别在意猪油,那就省略这步。
本文详细介绍了孕妇可以吃鲫鱼萝卜汤吗,也介绍了鲫鱼萝卜汤的做法。作为一名希望让自己的孕育过程更加顺利地的女性,最好是知道鲫鱼萝卜汤是一种非常不错的食品,最好是积极制作食用,可以让孕妇增加营养,也可以让宝宝健康成长。
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